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Annata 2018
In Sicilia, "costa" è il fianco delle colline che digradano dolcemente al mare, coperte da vigneti a perdita d'occhio che si crogiolano al sole, spettinati dalle fresche brezze del Mediterraneo. Sono questi i luoghi del Grillo, affascinante varietà autoctona che interpreta con grande personalità la bellezza del terroir di Menfi. Figlio di terre generose, Coste al Vento ci regala un frutto pieno e maturo che si fonde alle note salmastre portate dai venti di mare, in un crescendo armonico reso originale dalla macerazione sulle bucce e dalla fermentazione con lieviti indigeni.
IN VIGNA
vitigno: grillo
terreno: argilloso
età del vigneto: 20 anni
tecnica di vinificazione: macerazione sulle bucce
fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
affinamento: in acciaio