Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Jahrgang 2018 AOC
Trauben: 100% Pinot Nero
Produktionsgebiet: La Côte de Nuits
Ausrichtung: Osten
Land: Die Parzelle, die seit 2003 von Domaine Lignier verwaltet wird, befindet sich nördlich des Dorfes Marsannay an einem Ort namens "en la verde", mit vollständiger Ausrichtung nach Osten. Dieser Ort befindet sich direkt am Ausgang der Comba, die nach Corcelle les Monts führt. Dieses sehr weite Tal hat viele Steine in den Lehm-Kalk-Boden gebracht, wodurch ein sehr entwässernder Boden entsteht, der sich hervorragend für den Weinbau eignet. Außerdem bringt dieses Tal viel Wind, also ein perfektes Klima für Trauben. Der Weinberg wird nach Methoden bewirtschaftet, die den Boden und die Pflanze respektieren. Die erreichte Größe ist vom einfachen Guyot-Typ.
Weinbereitung: Die Weinbereitung der zu 80 % entrappten Ernte erfolgt in drei Phasen:
- Kaltmazeration vor der Gärung von 3 bis 5 Tagen
- Umwandlung des Mostes in Wein von 4 bis 5 Tagen
- dann 3-4 Tage, um die Extraktion löslicher Materialien (Tannine, Anthocyane usw.) abzuschließen und eine gute Kombination davon zu ermöglichen.
Nach dem Pressen kommt der neue Wein direkt in die Fässer. aus Eiche von 228 Litern. (Keine neuen Fässer, um die Frucht und den Ausdruck des Pinot Noir zu erhalten). Während einer Reproduktionszeit von 18 Monaten in Eiche werden 2 Umstiche durchgeführt, um die Hefe zu entfernen. Abschließend erfolgt die Abfüllung durch uns am Produktionsort.
Alterungspotential: 2-7 Jahre.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Verkostungsnotizen: tiefrote Farbe. Parfüm von großer Komplexität, im Allgemeinen dominieren während seiner Jugend die fruchtigen Aromen, dann setzen sich die tierischen Aromen durch.
Pairing: Marsannay passt gut zu weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch und Käse. Dieser strukturierte Wein ist in der Regel nach 5 Jahren Reifung trinkreif.
Serviertemperatur: 17 ° C