Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Jahrgang: 2018
Rebsorte: 100% Nebbiolo.
Herkunftsgebiet: Gemeinde Barolo, Weinberge Coste di Rose, Preda und Monrobiolo
Boden: kalkhaltig.
Lage: Ost / Süd-West.
Höhe: 250 - 270 m.ü.M.
Steigung: 30 %
Kulturelle Anmerkungen: Weinberg aus biologischem Anbau. Sechstel von 4500 Pflanzen pro Hektar pflanzen; niedrige Spalier-Guyot-Ausbildung.
Erntezeit: erste Oktoberhälfte; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinbereitung: Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben; statische Gärung mit einheimischen Hefen, die aus den Trauben unserer Weinberge ausgewählt werden; anschließende Mazeration für ca. 30 Tage mit häufigem Besprühen der Schalen.
Reifung: 3 Jahre lang in mittelgroßen Fässern aus französischer Eiche (15-30 hl) mit einem Minimum an notwendigen Umfüllungen. Vor der Abfüllung wird er keiner Klärung und chemisch-physikalischen Stabilisierung unterzogen. Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Granatrot.
Bukett: üppig, angenehm und intensiv; ätherisch mit Noten von reifen roten Früchten, getrockneten Rosen und Veilchen.
Geschmack: trocken, harmonisch und samtig, mit einer feinen und anhaltenden Tanninstruktur.
Passt zu: gebratenem rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild, Bourguignonne, gereiftem Käse.
Servierempfehlung: Es ist vorzuziehen, ihn in großen Gläsern zu genießen, die die Sauerstoffversorgung fördern und sein Aroma verstärken. Empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von 18° C. Da es sich bei einem Barolo schon einige Zeit in der Flasche handelt, kann es zu einem leichten Bodensatz kommen, daher ist ein Dekantieren immer ratsam.
Konservierungsmethode: Flaschen waagerecht in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur und fern von Lichtquellen aufbewahren.
LETZTE AUSZEICHNUNGEN GEWONNEN
Jahrgang 2018
94 Wine Enthusiast-Punkte
89 Punkte Vinous Antonio Galloni