Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Jahrgang 2019
TYP: trocken rot.
PRODUKTIONSGEBIET: Toskana, Trequanda, Fattoria del Colle
CHARAKTER DES JAHRGANGS: trockener Winter, sehr regnerischer April und Mai, heißer Sommer, unterbrochen von zwei Gewittern. September mit sonnigen Tagen und fast kalten Nächten, die eine allmähliche Reifung der Trauben und eine außergewöhnliche Synthese von Aromen ermöglichten.
TRAUBEN: Sangiovese mit kleinen Zugaben von in der Toskana zugelassenen Trauben
LESE: Vom 27. bis 30. September Handlese mit Auswahl der Trauben im Weinberg, um nur die Trauben mit dem gleichen Reifegrad zu pflücken. Dies beinhaltete wiederholte Passagen in denselben Weinbergen und ermöglichte es, die gesamte Produktion getrennt und optimal zu vinifizieren. Im Keller erfolgte eine weitere Selektion der Trauben (mechanisch und manuell) auf dem Sortiertisch.
VINIFIKATION: gesunde und reife Trauben. Sehr kleinkalibrige Trauben. Perfekt verholzte Traubenkerne. Hervorragender pH-Wert und Gehalt an extrahierbaren Polyphenolen. Die Weinbereitung war regelmäßig: 10 Tage alkoholische Gärung, gefolgt von 15 Tagen Mazeration in Kontakt mit den Traubenschalen.
PRODUZIERTE MENGE: 45.000 Flaschen
FARBE: Leuchtendes Rubinrot
BOUQUET: reich an Hinweisen auf kleine reife rote Früchte wie Kirsche, Brombeere, Heidelbeere. Florale Andeutungen, die vor allem das Veilchen betreffen. Das Aroma ist fein, sauber, komplex, reich an Nuancen.
GESCHMACK: Er hat die typischen und traditionellen Elemente des Chianti aufgrund der guten Säurestruktur, die Langlebigkeit, seidige Tannine und einen hervorragenden Geschmack verspricht. Im Mund ist er befriedigend, harmonisch und mit einer sehr angenehmen Persistenz.
ANALYSE: 14% Alkohol vol,; v. Chr. Gesamt 5,29 g/l, gem. Flüchtig 0,56 g / l, so2 bis 88 mg / l.
GASTRONOMISCHE KOMBINATION: Chianti Superiore ist ein gastronomischer Wein, das heißt, er wurde geboren, um Speisen zu begleiten. Es ist sehr vielseitig und passt gut zu typisch italienischen Gerichten auf Basis von Pasta, Fleisch, Käse oder Wurstwaren, aber auch zu Fusion oder anderen Kulturen wie nicht scharfen chinesischen Gerichten oder indischen Gerichten wie Vindaloo-Kalbfleisch oder Tandoori-Huhn.
TISCHSERVICE: Raumtemperatur (18-20 ° C), weißer Kristallkelch und tulpenförmige Gläser.
LAGERFÄHIGKEIT: 4-5 Jahre nach der Ernte. Halten Sie die Flaschen im Dunkeln und in der Kälte ausgestreckt.