Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Jahrgang: 2021
Rebsorte: 100% Arneis.
Boden: kalkhaltig.
Ausrichtung: Südosten.
Höhe: 300 m.ü.M.
Steigung: 30 %
Kulturelle Anmerkungen: Weinberg aus biologischem Anbau. Sechstel von 4500 Pflanzen pro Hektar pflanzen; niedriges Guyot-Training.
Erntezeit: erste Septemberdekade; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinbereitung: Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben; Kaltmazeration (1 - 3 ° C) für etwa 24 Stunden; sanftes Pressen und statisches Dekantieren des Mostes; Der klare Teil beginnt die Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Abgefüllt nach kurzer Veredelung in Stahl.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bouquet: intensiv, mit Noten von weißem Fruchtfleisch, offen (Labapfel).
Geschmack: frisch, voll und einhüllend.
Passende Speisen: Vorspeisen und delikate Fischgerichte; ausgezeichnet als Aperitif.
Servierhinweis: Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 8 - 10 °C