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Langhe D.O.C. NEBBIOLO - Bio - 2020

Azienda Agricola Barale Fratelli

Normaler Preis SFr. 24.00

inkl. MwSt.

Jahrgang: 2020

 

Rebsorte: 100% Nebbiolo.

Boden: kalkhaltig.

Ausrichtung: Osten.

Höhe: 250 m.ü.M.

Steigung: 25 %.

Kulturelle Anmerkungen: Weinberg aus biologischem Anbau. Sechstel von 4500 Pflanzen pro Hektar pflanzen; niedrige Spalier-Guyot-Ausbildung.

Erntezeit: erste Oktoberdekade; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.

Weinbereitung: Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben; statische Gärung mit einheimischen Hefen aus unseren Weinbergen und bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C; anschließende Mazeration für ca. 10 Tage mit häufigem Besprühen der Schalen.

 

Reifung: 12 Monate in 500 l Tonneaux. Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Rubinrot, erhält mit der Alterung granatrote Reflexe.

Bouquet: intensiv, voll, mit Noten von kleinen roten Früchten und blumigen Empfindungen von Rose, Veilchen und Glyzinie.

Geschmack: trocken, vollmundig, zu Recht tanninhaltig, wenn er jung ist.

Passt zu: Risotto, leichten Pommes, Fondue, weißem Fleisch.

Servierempfehlung: Es ist vorzuziehen, ihn in großen Gläsern zu genießen, die die Sauerstoffversorgung fördern und sein Aroma verstärken. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16-18 °C.

Konservierungsmethode: Flaschen waagerecht in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur und fern von Lichtquellen aufbewahren