Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Jahrgang 2019
Rebsorte: Istrische Malvasia
Produktionsgemeinde: Mossa.
Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltiges Schotterplateau (60 Meter über dem Meeresspiegel)
Erziehungssystem: Guyot 4.800 Stöcke/ha
Ertrag: 40 hl/ha
Weinbereitung: Gärung im Stahltank (19°C). Dauer auf dem feinen Depot für 7 Monate mit wöchentlicher Battonage. Abfüllung und kurze Verfeinerung in der Flasche.
Alterungspotential: 4 - 6 Jahre
Serviertemperatur: 12 ° C
Pairing: Gebackener Fisch, Meeresfrüchte, weißes Fleisch.
Speisevorschläge: Thunfischfilet in einer Walnuss-Pistazien-Kruste.
Putenröllchen mit Kartoffeln, Ricotta und Speck.
Lachsforelle mit Orange.