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Langhe D.O.C. ARNEIS - Bio - 2021

Azienda Agricola Barale Fratelli

Normaler Preis SFr. 28.00

inkl. MwSt.

Rebsorten: Pinot und Chardonnay.

Herkunftsgebiet: Gemeinde Barolo.

Boden: Kalkstein, lehmig - toniger Boden.

Ausrichtung: Süd - West.

Höhe: 220 m.s.l.m ..

Steigung: 20 %.

Kulturelle Anmerkungen: Anpflanzung von 6 von 3500 Pflanzen pro Hektar; Spornkordonschnitt. Bio-Anbau.

Erntezeit: erste Septemberdekade; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.

Weinbereitung: Entrappen und sanftes Pressen der Trauben; Kaltmazeration für 2 - 3 Tage. Kaltpressen und statisches Dekantieren des Mostes; Der klare Teil beginnt die Gärung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Kaltstabilisierung und Alterung in Stahl mit häufigen Batonnagen.

Zweite Gärung: Flaschenabfüllung im Herbst nach der Lese, Anreicherung des Grundweins mit frischem Most aus dem neuen Jahrgang.

Reifung: Lagerung der Flaschen in den unterirdischen Kellern. Verbleib auf der Hefe für mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren. Remuage von Hand auf den klassischen Pupitres.

Dosierung Sirup: 15 ml pro Flasche, nur denselben Wein verwenden.

 

Organoleptische Eigenschaften:

FARBE: helles Strohgelb mit Sonnenreflexen.

PERLAGE: reichlich, fein und anhaltend.

BUKETT: frisch, intensiv, charakteristisch für Trauben mit Noten von Akazienblüten und mineralischen Erinnerungen an das Langa-Terroir.

GESCHMACK: trocken, voll, schmackhaft, anhaltend.