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Grand Cru Bonnes-Mares 2018

Georges Lignier & Fils

Prezzo di listino SFr. 200.00

Imposte incluse

Annata 2018 AOC

Uve: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: La Côte de Beaune

Terreni: dal decreto dell'8 dicembre 1936, alla denominazione Bonnes Mares hanno concesso una superficie totale di 15 Ha 55 a condivisa dai Comuni di Chambolle-musigny (13 Ha 54 a) e Morey-St-Denis (1 Ha 51 a). La superficie del nostro appezzamento va dai 28 ai 60 ca e la produzione annua è di 11 ettolitri (1400 bottiglie). Il terreno è argilloso e calcareo, terra arabile (30 cm) sulla roccia.

Vinificazione: la vinificazione della vendemmia diraspata all'80% viene effettuata in tre fasi:
- Macerazione prefermentativa a freddo da 3 a 5 giorni
- Trasformazione del mosto in vino da 4 a 5 giorni
- poi 3-4 giorni per finalizzare l'estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani, ecc ...) e consentono una buona combinazione di esso.
Dopo la pressatura, il vino nuovo viene posto direttamente nelle botti di rovere da 228 litri. (Nessun nuovo barile per preservare il frutto e l'espressione del Pinot Nero). Durante un periodo di riproduzione di 18 mesi in rovere si effettuano 2 travasi per eliminare le fecce. Infine l'imbottigliamento viene da noi effettuato nel luogo di produzione.

Potenzialità di invecchiamento: 5-20 anni.

Gradazione alcolica: 13.2% vol.

Note di degustazione: colore rosso intenso. Questo vino è caratterizzato da eleganza, rotondità, pur conservando grande potere tannico. Nella sua gioventù il vino ha aromi che evocano spesso il lampone po,i con l'invecchiamento, gli aromi del sottobosco o il cuoio prendono il sopravvento.

Abbinamento: il Bonnes-Mares accompagna volentieri piatti potenti, selvaggina marinata, stufati, formaggi. Questo grande vino ha un'attitudine particolarmente adatta all'invecchiamento. Questi vini che sono rinomati per la loro finezza e la loro complessità, dopo talvolta più di 10 anni di invecchiamento rilasciano ancora la freschezza del frutto così come le note di sottobosco . La conservazione in bottiglia permette ai tannini di completare il loro ammorbidimento per essere sempre più setoso.

Temperatura di servizio: 17°C

Dicono di questo vino: Score: 17.5+ (Jacis Robinson): “Pure Redcurrant and cherry fruit, a little dark chocolate and black olive emerging already. Intense and lengthy but nowhere near ready ”. Jancis Robinson in the mid-1980s become the first MW (Master of Wine). Jancis Robinson's wine scores on Wine-Searcher:Score range: 9.5 – 20 points.