Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Annata 2016 AOC
Uve: 100% Pinot Nero
Zona di produzione: La Côte de Nuits
Terreni:
Vinificazione: la vinificazione della vendemmia diraspata all'80% viene effettuata in tre fasi:
- Macerazione prefermentativa a freddo da 3 a 5 giorni
- Trasformazione del mosto in vino da 4 a 5 giorni
- poi 3-4 giorni per finalizzare l'estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani, ecc ...) e consentono una buona combinazione di esso.
Dopo la pressatura, il vino nuovo viene posto direttamente nelle botti di rovere da 228 litri. (Nessun nuovo barile per preservare il frutto e l'espressione del Pinot Nero). Durante un periodo di riproduzione di 18 mesi in rovere si effettuano 2 travasi per eliminare le fecce. Infine l'imbottigliamento viene da noi effettuato nel luogo di produzione.
Potenzialità di invecchiamento: 5-25 anni.
Gradazione alcolica: 13.20% vol.
Note di degustazione: colore rosso intenso. Bouquet di grande complessità, l'attacco al palato è vivace, in generale l'equilibrio, tra morbidezza e acidità, è ben controllata. Questo grand cru tipico di terroirs di Morey è caratterizzato da tannini fini e un ottima flessibilità.
Abbinamento: Clos St Denis Grand Cru è ideale per selvaggina e carni arrosto. Sono necessari 10 anni dopo la vendemmia per lo sviluppo di questo Clos St Denis Grand Cru. Per le migliori annate lo si può degustare senza alcun rischio anche dopo 25 anni.
Temperatura di servizio: 17°C