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Annata 2011
CASTELLO DI SEMIVICOLICi sono luoghi che conquistano l’anima innanzitutto. Perché hanno la capacità di sollecitare la naturale inclinazione dell’uomo alla leggerezza e alla serenità. Uno di questi è il Castello di Semivicoli, palazzo Baronale costruito tra il XVII ed il XVIII secolo, attualmente relais de charme, che ha dato nome alla linea omonima.
IN VIGNA
Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon
Comune di produzione e altimetria del vigneto: Ofena (Aq), 500 m s.l.m.
Tipo di terreno: medio impasto
Resa: 80 q/ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Esposizione del vigneto: Nord-Ovest
Densità dell’impianto: 8.000 piante per ettaro
Età delle viti: 15 anni
Epoca della vendemmia: prima metà di ottobre
IN CANTINA
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Epoca di imbottigliamento: settembre dell’annata successiva alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: un anno
Capacità di invecchiamento: grande, può essere invecchiato a lungo
Gradazione alcolica: 13.5% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Limpidezza: limpido
Colore: rosso con riflessi granata e concentrazioni rubino
Bouquet: intenso, complesso e completo
Sapore: cacao, fiori rossi, bacche di rovo
Abbinamento: carni rosse e selvaggina
Temperatura di servizio: 16-18°C