Spedizione gratis in Ticino per acquisti superiori ai 50CHF.
Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.

Dicioccatore Morellino di Scansano Riserva DOCG 2011

Fattoria San Felo

Prezzo di listino SFr. 21.50

Imposte incluse

Annata 2011

Il territorio dei vigneti, prima di essere coltivato a grano, era completamente ricoperto di macchia mediterranea. I dicioccatori, nell’800, erano gruppi di boscaioli chiamati per dicioccare, ovvero estrarre il “ciocco” (le radici) dopo il taglio degli alberi.

IN VIGNA

Uve: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
Il Morellino di Scansano DOCG è un vino estremamente legato al territorio, è prodotto con uve in prevalenza Sangiovese provenienti da vigneti siti tra i comuni di Grosseto e Magliano in Toscana.
Altitudine: 150 – 180 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: prevalentemente Sud-Est
Tipologia del terreno: franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno è piuttosto omogeneo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dell’impianto: 5.680 piante/ha
Resa: 8-9 t/ha
Periodo della vendemmia: tra metà e fine settembre
Raccolta: le uve, giunte a perfetta maturazione fenolica e dopo ripetuti assaggi, sono state vendemmiate tra metà e fine settembre

IN CANTINA

Vinificazione: le uve, una volta giunte in cantina, sono state delicatamente diraspate e messe a fermentare in serbatoi di acciaio ad una temperatura costante di 30°C
Invecchiamento: Una volta separate le bucce dal vino, questo è stato immediatamente messo in barriques di Rovere Francese da 2,25 hl dove rimane per 12 mesi. Dopo filtrazione il vino viene imbottigliato e continua il suo processo di affinamento per ulteriori 12 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: raffinato di frutti rossi unito in un perfetto amalgama speziato
Sapore: morbido con lunga persistenza di frutta rossa matura
Abbinamento: carni rosse, formaggi stagionati