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Dolcetto d’Alba D.O.C. Viglioni 2017

Simone Scaletta

Prezzo di listino SFr. 15.00

Imposte incluse

Annata 2017

Indomabile temperamento dolceamaro.
Spigoloso, esplosivo e con l’indomabile temperamento di una vigna che sa il fatto suo. Ha il colore della viola e un retrogusto dolceamaro di mandorla fresca che sprigiona da un’acidità equilibrata e strutturata dai suoi buoni tannini.

Area di produzione: Langhe, zona collinare nel sud del Piemonte Comune: Monforte d’Alba (CN) - Italia
Altezza s.l.m.: circa 300 m.
Esposizione solare: sud-est
Terreno: argilla 38,5%, limo 42,5%, sabbia 19%, PH 10
Vitigno: dolcetto in purezza
Sottovarietà: Michet 70%, Lampia 30%
Superficie: circa 0,850 ettari
Ceppi per ettaro: 5.600
Resa per ettaro: 70 quintali di uva
Tipo di allevamento: controspalliera con potatura a guyot corta
Vinificazione e affinamento: si inizia con la macerazione con le bucce in vasche di acciaio con il controllo della temperatura per cinque giorni. A segui- to della svinatura, nei quindici giorni successivi, si conclude la fermentazione alcolica e quella malolattica in acciaio. Sempre in vasi di acciaio il vino si affina per circa nove mesi e con il solo ausilio dei traversi si purifica dai residui solidi.
Infine, il vino è imbottigliato senza filtrazioni nel mese di luglio e riposa per tre mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Caratteristiche di degustazioni: di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei, si apre al naso con profumi freschi e fruttati di violetta e mirtillo note vellutate di mandorla. In bocca esprime piacevolezza e armonia, unite a una delicata nota di mandorla sul finale. Pur essendo vino da consumarsi giovane, non teme alcuni anni di invecchiamento.
Temperatura consigliata: 15°-16° Estratto netto g/l: 27,10
Acidità g/l: 5,49