Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Annata 2011
Al confine occidentale della Tenuta Belicello il Fiume Belìce scorre pigro verso il Mediterraneo disegnando ampie volute, bordate di rovi e canneti ed abitate da falchi, aironi e uccelli di passa. I terreni sabbiosi e profondi sull'argine vengono periodicamente invasi dalle acque del fiume che, straripando, vi depositano sedimenti limosi e li arricchiscono di una consistente componente minerale.All'interno di un’ansa, che noi da sempre chiamiamo La Vota, vive il nostro Cabernet Sauvignon: figlio del Fiume, del mare e delle sabbie, intessuto dei fiori e delle erbe del greto, di minerali e di salmastro.
IN VIGNA
vitigno: cabernet sauvignon
terreno: sabbioso-limoso
età del vigneto: 22 anni
tecnica di vinificazione: macerazione sulle bucce per 12 giorni
fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi
fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta
affinamento: botti grandi in rovere slavonia per almeno 15 mesi