Annata 2019
Vitigno: Malvasia Istriana
Comune di Produzione: Mossa.
Natura del Terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Sistema di Allevamento: Guyot 4.800 viti/ha
Resa: 40 hl/ha
Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio (19 °C). Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Potenziale di Invecchiamento: 4 - 6 anni
Temperatura di Servizio: 12°C
Abbinamento: Pesce al forno, frutti di mare, carni bianche.
Proposte piatti: Filetto di tonno in crosta di noci e pistacchi.
Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta.
Trota salmonataall'arancia.