Le merlettaie offidane intrecciano fili con gesti rapidi e precisi, ultime testimoni di un’arte antica e preziosa la cui origine si perde nella memoria e negli anni…così l’origine del Pecorino, nobile vitigno italico, austero e potente, relegato per decenni su brulli e scoscesi pendii montani dell’appennino piceno. Riscoperto oggi dalla passione di pochi vignaioli, raro e prezioso, capace, anche con gli anni, di sprigionare intensa personalità evocando sensazioni eteree e persistenti. Personalità e potenza esaltate dalla fermentazione in nobili legni di questo prodotto, esempio di memoria storica e nuova sapienza eroica.
IN VIGNA
Uve: 100% Pecorino Zona geografica di produzione: Comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno Terreno: di medio impasto tendente all’argilloso Altitudine: 280 m. s.l.m. Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: manuale, prima decade di settembre
IN CANTINA
Vinificazione: il mosto decantato viene posto a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le fecce di fermentazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino di buona carica cromatica Bouquet: molto intenso e persistente di erbe di campo e fiori di biancospino, con intrigante impatto vanigliato Sapore: di buona freschezza e sapidità al palato, risulta morbido e avvolgente
I PREMI
Medaglia d’argento, International Wine Challenge 2016 AWC Vienna
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