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Il Morellino di Scansano DOCG è un vino estremamente legato al territorio, prodotto con uve in prevalenza Sangiovese provenienti da vigneti siti tra i comuni di Grosseto e Magliano in Toscana.
IN VIGNA
Uve: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon e Merlot
Altitudine: 150-180 metri s.l.m.
Esposizione dei vigneti: prevalentemente Sud-Est
Tipologia del terreno: franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno è piuttosto omogeneo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dell’impianto: 5.680 piante/ha
Resa: 8-9 t/ha
Raccolta: le uve, raggiunta la maturazione, vengono raccolte tra metà settembre e i primi di ottobre
IN CANTINA
Vinificazione: si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata (max 30°C). La fermentazione malolattica avviene nelle stesse vasche e, dopo la filtrazione, il vino viene messo in commercio nel giugno successivo alla vendemmia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino
Bouquet: intenso ed elegante con sentori di frutta a bacca rossa
Sapore: morbido, pieno e rotondo
Abbinamento: carni rosse, sughi, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina toscana