Annata 2015
Vitigno: Refosco dal peduncolo Rosso
Comune di Produzione: San Lorenzo Isontino, Mossa e Capriva del Friuli
Natura del Terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Sistema di Allevamento: Guyot 5.600 viti/ha
Resa:40 hl/ha
Vinificazione: Macerazione in serbatoi di acciaio per 20 giorni con ripetuti dèlestage alla temperatura di 26/28 °C. Maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 10 mesi. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Potenziale di Invecchiamento: 4 - 7 anni
Temperatura di Servizio: 16°C
Abbinamento: Arrosti e formaggi stagionati, speck, prosciutto, grigliate di carne.
Proposte piatti: Hamburger piemontesi con salsa aioli affumicata. Rotolo di polenta con salsiccia e funghi. Medaglioni di maiale al roquefort.