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Refosco dal Peduncolo Rosso IGP 2015

Pierpaolo Pecorari

Prezzo di listino SFr. 15.50

Imposte incluse

Annata 2015

Vitigno: Refosco dal peduncolo Rosso

Comune di Produzione: San Lorenzo Isontino, Mossa e Capriva del Friuli

Natura del Terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)

Sistema di Allevamento: Guyot 5.600 viti/ha

Resa:40 hl/ha

Vinificazione: Macerazione in serbatoi di acciaio per 20 giorni con ripetuti dèlestage alla temperatura di 26/28 °C. Maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 10 mesi. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Potenziale di Invecchiamento: 4 - 7 anni

Temperatura di Servizio: 16°C

Abbinamento: Arrosti e formaggi stagionati, speck, prosciutto, grigliate di carne.

Proposte piatti: Hamburger piemontesi con salsa aioli affumicata. Rotolo di polenta con salsiccia e funghi. Medaglioni di maiale al roquefort.