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Sauvignon Blanc IGP 2019

Pierpaolo Pecorari

Prezzo di listino SFr. 16.00

Imposte incluse

Annata 2019

Vitigno: Sauvignon Blanc

Comune di Produzione: San Lorenzo Isontino, Mossa.

Natura del Terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)

Sistema di Allevamento: Guyot 5.600 viti/ha

Resa: 40 hl/ha

Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio (17/19 °C). Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Potenziale di Invecchiamento: 4 - 6 anni

Temperatura di Servizio: 11°C

Produzione Annua: 30.000 bottiglie

Abbinamento: Pesce da antipasti, primi piatti di pasta o secondi.

Proposte piatti: Baccalà agrodolce alla Ligure. Lasagne asparagi e raspadura. Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero. Vellutata di ceci con sautè di cozze e vongole.