Annata 2018
Le Stoppie sono gli steli residui di grano che restano nel campo dopo la mietitura. Prima del 2002 i campi dove oggi sono impiantati i vigneti della Fattoria SanFelo erano atti alla coltivazione del grano.
Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
IN VIGNA
Uve: 100% Vermentino
Altitudine: 150-180 m s.l.m.
Esposizione del terreno: prevalentemente Sud-Est
Tipologia del terreno: franco sabbioso con scheletro di natura arenaria, il terreno è piuttosto omogeneo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dell’impianto: 5680 piante/ha
Resa: 9 t/ha
Raccolta: al raggiungimento della maturazione le uve vengono raccolte, in base alle condizioni climatiche, tra fine agosto e metà settembre
IN CANTINA
Vinificazione: la vinificazione tradizionale in bianco, si svolge in serbatoi a temperatura controllata (max 18°C). Dopodiché avviene l’affinamento sui lieviti di vinificazione per circa 1 mese che avviene nelle stesse vasche. Segue refrigerazione a 0° e filtrazione. Il vino viene imbottigliato entro il febbraio successivo la vendemmia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino
Bouquet: raffinato con complessi sentori di frutta matura
Sapore: morbido pieno e rotondo