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Morey-Saint-Denis AOC 1er Cru Clos des Ormes 2017

Georges Lignier & Fils

Prezzo di listino SFr. 65.00

Imposte incluse

Annata 2017 AOC

Uve: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: La Côte de Nuits

Terreni: questo vigneto è stato fondato dai monaci di Cîteaux, si trova ai piedi del Clos de la Roche (Grand Cru). È classificato con l'appellazione d'oridine da Morey-Saint-Denis 1er Cru, per una superficie di 4 Ha 50 a. È stato praticamente ripiantato dopo una pesante erosione del suolo nel 1963. La presenza di erba invernale può prevenire questa piaga grazie alle radici superficiali che trattengono la terra e gli portano l'humus. La superficie è di 2 Ha per una produzione di 80 ettolitri (10.000 bottiglie). Il vigneto è gestito secondo metodi che rispettano al meglio il suolo e la pianta. La pezzatura effettuata è del tipo Guyot semplice.

Vinificazione: la vinificazione della vendemmia diraspata all'80% viene effettuata in tre fasi:

- Macerazione prefermentativa a freddo da 3 a 5 giorni

- Trasformazione del mosto in vino da 4 a 5 giorni

- poi 3-4 giorni per finalizzare l'estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani, ecc ...) e consentono una buona combinazione di esso.

Dopo la pressatura, il vino nuovo viene posto direttamente nelle botti di rovere da 228 litri. (Nessun nuovo barile per preservare il frutto e l'espressione del Pinot Nero). Durante un periodo di riproduzione di 18 mesi in rovere si effettuano 2 travasi per eliminare le fecce. Infine l'imbottigliamento viene da noi effettuato nel luogo di produzione.

Potenzialità di invecchiamento: 6-15 anni.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Note di degustazione: colore rosso intenso. Profumo di grande complessità, in generale durante la sua giovinezza dominano gli aromi fruttati. Note speziate ovunque il lungo invecchiamento di questo vino gli conferisce un carattere particolare e raro in Côte de Nuits.

Abbinamento: il cru Morey St Denis 1er "Clos des Ormes" è ottimo per carni bianche e grigliate o come accompagnamento a formaggi piuttosto freschi. Il Morey St Denis 1er cru "Clos des Ormes" è un vino di grande struttura che gli conferisce come minimo una conservazione in cantina di almeno 6 anni fino a più di 15 anni per una buona maturazione.

Temperatura di servizio: 17°C

Dicono del vino: tasting Score: 93 by Tim Atkin (DECANTER) “this is wonderfully light, graceful and ethereal, with rose petal and violet scents and some sinewy tannins on the finish”