Franciacorta Brut Millesimato 2020 Romantica D.O.C.G.

Annata 2020

Nasce dall’attenta selezione delle uve provenienti da una microparticella individuata all’interno dell’appezzamento di Passirano dove, dopo una attenta zonazione, è stata evidenziata la presenza di un suolo totalmente differente, rispetto a quello circostante, caratterizzato da un ph molto basso che conferisce una maggior mineralità e salinità alle uve prodotte.

UVE: 95% Chardonnay 5% Pinot Nero

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, frazionamento dei mosti, solo il 50% viene utilizzato per questa tipologia, fermentazione a bassa temperatura per 14 giorni segue affinamento di 7 mesi una parte in acciaio. Fermentazione malolattica NON svolta.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: 30 MESI

Al naso è fresco, intenso e di grande finezza. Presenti sentori di fiori bianchi e leggere note di nocciola.

NOTE GUSTATIVE: Ampio lungo ed armonico. Sul finale leggero sentore di lievito.