IN VIGNA
Uve: 100% Chardonnay
Vendemmia: selezione e raccolata manuale in cassetta
IN CANTINA
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, frazionamento dei mosti (solo il 50% viene utilizzato per questa tipologia) la fermentazione si svolge a basse temperature per 14 giorni. Segue un affinamento per 7 mesi, parte in acciaio e parte in legno piccolo. La fermentazione malolattica non è svolta.
Afinamento sui lieviti: da 36 mesi
Dosaggio: 6G/L
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Note olfattive: grande finezza ed eleganza, sentori di fiori bianchi e leggere note di pasticceria.
Note gustative: cremoso, morbido ed avvolgente. Bollicina finissima ma di grande persistenza
ULTIMI PREMI VINTI
2022: MEDAGLIA D'ARGENTO - CSWWC LONDON
2022: MEDAGLIA D’ARGENTO - DECANTER
2022: 3 GRAPPOLI - BIBENDA
2022: 3 VITI VITAE - LA GUIDA VINI AIS