Domaine Jean Chauvenet

"La nostra missione è esprimere la finezza e la freschezza del Pinot Nero e i suoi aromi sottili."

Il Domaine Jean Chauvenet incarna l'idea stessa di una tenuta familiare borgognona: una piccola area (9 ettari), numerose denominazioni (8) nella più famosa delle Côtes de Nuits della Borgogna, con il Pinot Nero come unico vitigno. Questo approccio produce vini rossi dalla consistenza incomparabile, setosa e raffinata. Alla guida, Christophe Drag e sua moglie Christine lavorano con un unico principio: rispettare l'espressione di ogni terroir per creare vini distintivi. Certificata HVE (Alto Valore Ambientale), la tenuta pratica la viticoltura sostenibile, un metodo di coltivazione che riduce al minimo l'uso di pesticidi, dal 1994. Situata a Nuits-Saint-Georges, a pochi metri da Vosne-Romanée, il Domaine Jean Chauvenet si estende su quasi 9 ettari di vigneti, inclusi cinque vigneti Premier Cru a Nuits-Saint-Georges. Due sono situati a nord e tre a sud della denominazione, rappresentando così l'intera gamma dei suoi sapori. I vini non vengono né chiarificati né filtrati per preservare il carattere distintivo di ogni terroir.