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Gevrey-Chambertin AOC Les Combottes 1er Cru 2017

Georges Lignier & Fils

Prezzo di listino SFr. 110.00

Imposte incluse

Annata 2017 AOC

Uve: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: La Côte de Nuits

Terreni: Les Combottes è un Premier Cru situato nel mezzo dei Grands Crus, il che lo rende un vino di grande qualità. L'area totale è di 5Ha 2a 55Ca. L'area dell'appezzamento è di 41 are 48 ca con una produzione annua di 18 Ettolitri (2000 bottiglie). Le viti sono state piantate su terreno argilloso-calcareo, ricoperto da 30 cm di terra. La vigna è curata utilizzando metodi che rispettano al meglio il suolo e la pianta. La pezzatura effettuata è del tipo Guyot semplice.

Vinificazione: la vinificazione della vendemmia diraspata all'80% viene effettuata in tre fasi:

- Macerazione prefermentativa a freddo da 3 a 5 giorni

- Trasformazione del mosto in vino da 4 a 5 giorni

- poi 3-4 giorni per finalizzare l'estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani, ecc ...) e consentono una buona combinazione di esso.

Dopo la pressatura, il vino nuovo viene posto direttamente nelle botti di rovere da 228 litri. (Nessun nuovo barile per preservare il frutto e l'espressione del Pinot Nero). Durante un periodo di riproduzione di 18 mesi in rovere si effettuano 2 travasi per eliminare le fecce. Infine l'imbottigliamento viene da noi effettuato nel luogo di produzione.

Potenzialità di invecchiamento: 5-20 anni.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Note di degustazione: Colore rosso intenso. Vino complesso e tannico con note speziate.

Abbinamento: il Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes è ideale per selvaggina e carne con salse. È un vino ricco con una potenzialità di invecchiamento di 10 anni ed oltre di grandi qualità.

Temperatura di servizio: 17°C