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Gevrey-Chambertin AOC 2017

Georges Lignier & Fils

Prezzo di listino SFr. 55.00

Imposte incluse

Annata 2017 AOC

Uve: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: La Côte de Nuits

Esposizione:

Terreni: Gevrey Chambertin è uno dei villaggi con la più alta superficie vinificata. Il vigneto è installato su pendii con un'altitudine per gli A.O.C comunali compresa tra 240 e 280 m. È una denominazione che produce solo vini rossi, nei comuni di Gevrey-Chambertin (310 Ha) e Brochon (51 Ha) con una media di 12000 Hl. L'area di proprietà della cantina è di 2Ha e 28a e la produzione è di 65 ettolitri (8700 bottiglie). Le viti vengono curate secondo metodi che rispettano al meglio il suolo e la pianta.. La pezzatura effettuata è del tipo Guyot semplice.

Vinificazione: la vinificazione della vendemmia diraspata all'80% viene effettuata in tre fasi:

- Macerazione prefermentativa a freddo da 3 a 5 giorni

- Trasformazione del mosto in vino da 4 a 5 giorni

- poi 3-4 giorni per finalizzare l'estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani, ecc ...) e consentono una buona combinazione di esso.

Dopo la pressatura, il vino nuovo viene posto direttamente nelle botti di rovere da 228 litri. (Nessun nuovo barile per preservare il frutto e l'espressione del Pinot Nero). Durante un periodo di riproduzione di 18 mesi in rovere si effettuano 2 travasi per eliminare le fecce. Infine l'imbottigliamento viene da noi effettuato nel luogo di produzione.

Potenzialità di invecchiamento: 5-10 anni.

Gradazione alcolica: 12.4% vol.

Note di degustazione: colore rosso intenso. Profumo di grande complessità con aromi fruttati che dominano durante la sua giovinezza. È un vino molto tannico. Con il tempo i tannini si arrotondano per dare maggiore morbidezza a questo vino che conserva grande pienezza.

Abbinamento: il Gevrey-Chambertin è un ottimo accompagnamento per arrosti di carne e formaggi stagionati. Le Gevrey-Chambertin è un vino le cui qualità tanniche richiedono un invecchiamento di 5- 6 anni prima di assaggiarlo e manterrà tutta la sua qualità fino a più di 10 anni in bottiglia. È rinomato per essere un vino potente nei primi anni successivi alla vendemmia, poi diventa più flessibile con l'invecchiamento.

Temperatura di servizio: 17°C

Dicono di questo vino: Mitchell & son: Beautiful colour, with an intense nose, of blackcurrant and red and black berry fruits. The wine is powerful and structured, with a good balance between firm tannins and soft jammy fruits, balanced by fresh acidity.