Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
LINEA SERGIO BARALE SELECTION
Vitigno: 100% Nebbiolo.
Zona di origine: comune di Monforte d’Alba, vigna Bussia Soprana; foglio di mappa n. 3, particelle 91, 96, 97.
Suolo: marne di Sant'Agata fossili, terreno calcareo; tessitura franco limoso-sabbiosa.
Esposizione: Sud-Ovest.
Altitudine: 270 m.s.l.m.
Note colturali: vigneto messo a dimora nel 1983; coltivato a regime biologico. Sesto d’impianto di 3500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso.
Periodo di raccolta: prima metà di ottobre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica in tini di rovere da 50hl con lieviti indigeni; successiva macerazione per 15-30 giorni con frequenti irrorazioni delle bucce.
Affinamento: in botti di rovere francese da 30 hl per 30 mesi. Elevazione in bottiglia per almeno 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi granata.
Profumo: intenso, con note di rosa appassita, liquirizia, tabacco e cuoio. Con l’invecchiamento emerge il goudron.
Sapore: asciutto, robusto ma vellutato, di trama tannica complessa e finale persistente.
Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
Consigli di servizio: è preferibile gustarlo in bicchieri ampi che favoriscano l’ossigenazione e ne esaltino il profumo. Si consiglia la temperatura di servizio di 18 ° C. Trattandosi di Barolo da tempo in bottiglia può presentare un lieve sedimento per cui è sempre consigliabile decantare.
Metodo di conservazione: Mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante e lontano da fonti di luce.
ULTIMI PREMI VINTI
2018: 95 punti Wine Enthusiast92+ punti Vinous Antonio Galloni