Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
BOTTIGLIA MAGNUM
LINEA SERGIO BARALE SELECTION
Vitigno: 100% Nebbiolo.
Zona di origine: comune di Monforte d’Alba, vigna Bussia Soprana; foglio di mappa n. 3, particelle 90, 96, 97.
Suolo: marne argillose miste a sabbia grigio-bruna in banchi; tessitura franco limoso-argillosa.
Esposizione: Sud-Ovest.
Altitudine: 270 m.s.l.m.
Pendenza: 30%.
Note colturali: vigneto messo a dimora nel 1982; coltivato a regime biologico. Sesto d’impianto di 3500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso a controspalliera.
Periodo di raccolta: prima metà di ottobre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica in tini di rovere con lieviti indigeni selezionati dalle uve dei nostri vigneti; successiva macerazione per circa 30 giorni con frequenti irrorazioni delle bucce.
Affinamento: in botti di rovere francese di media capacità (15-30 hl) per 3 anni con il minimo dei travasi indispensabili. Elevazione in damigiane per la selezione Riserva. Non subisce alcun tipo di chiarifica e stabilizzazione chimico-fisica prima dell’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi aranciati.
Profumo: intenso, con note di rosa appassita, liquirizia, tabacco e cuoio. Con l’invecchiamento emerge il goudron.
Sapore: asciutto, robusto ma vellutato, di trama tannica complessa e finale persistente.
Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
Consigli di servizio: è preferibile gustarlo in bicchieri ampi che favoriscano l’ossigenazione e ne esaltino il profumo. Si consiglia la temperatura di servizio di 18 ° C. Trattandosi di Barolo da tempo in bottiglia può presentare un lieve sedimento per cui è sempre consigliabile decantare.
Metodo di conservazione: Mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante e lontano da fonti di luce.
ULTIMI PREMI VINTI
2022: 5 grappoli Bibenda
2021: 96 punti Falstaff
2020: 4 viti Vitae La Guida Vini AIS
2017: 97 punti Parker - The Wine Advocate
94 punti Vinous Antonio Galloni