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Morey-Saint-Denis AOC 2018

Georges Lignier & Fils

Prezzo di listino SFr. 50.00

Imposte incluse

Annata 2018 AOC

Uve: 100% Pinot Nero

Zona di produzione: La Côte de Nuits

Terreni: Il vino proviene da due parcelle "Les Crais" e "Clos Solon" situato ai piedi della collina ad un'altitudine di 240 metri. Il terreno è argilloso irregolarmente punteggiato da massi. La superficie di questa denominazione è di 1,81 Ha per una produzione di 80 Ettolitri (10.000 bottiglie) Le vigne sono gestite secondo metodi che meglio rispettano il suolo e la pianta. La pezzatura effettuata è del tipo Guyot semplice.

Vinificazione: la vinificazione della vendemmia diraspata all'80% viene effettuata in tre fasi:

- Macerazione prefermentativa a freddo da 3 a 5 giorni

- Trasformazione del mosto in vino da 4 a 5 giorni

- poi 3-4 giorni per finalizzare l'estrazione dei materiali solubili (tannini, antociani, ecc ...) e consentono una buona combinazione di esso.

Dopo la pressatura, il vino nuovo viene posto direttamente nelle botti di rovere da 228 litri. (Nessun nuovo barile per preservare il frutto e l'espressione del Pinot Nero). Durante un periodo di riproduzione di 18 mesi in rovere si effettuano 2 travasi per eliminare le fecce. Infine l'imbottigliamento viene da noi effettuato nel luogo di produzione.

Potenzialità di invecchiamento: 2-7 anni.

Gradazione alcolica: 12.9% vol.

Note di degustazione: Colore rosso intenso. Bouquet di grande complessità, permette solitamente agli aromi fruttati di esprimersi durante la giovinezza.

Abbinamento: Il Morey-St-Denis è destinato a carni bianche e carni alla griglia con formaggi piuttosto freschi. Il Morey-St-Denis è un vino strutturato che generalmente è pronto al consumo dopo 5 anni di invecchiamento.

Temperatura di servizio: 17°C

Dicono del vino: score: 16.5+ (Jacis Robinson): “Redcurrant and raspberry fruit, very hig tannins with a floury, fluffy Texture. Medium Length and a touch of soy suggesting more complexity to come” Jancis Robinson in the mid-1980s become the first MW (Master of Wine). Jancis Robinson's wine scores on Wine-Searcher: Score range: 9.5 – 20 points.