Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
L'appelation Grand Cru Corton_Charlemagne è rinomata come miglior Chardonnay al mondo.
Annata 2023
Posizione: Questo Grand Cru gode di una posizione eccezionale sulle alture della collina di Corton, tra Ladoix-Serrigny e Aloxe-Corton. Esposizione a sud-est. Altitudine 280 metri.
Produzione: La produzione annuale è di circa 600 bottiglie.
Vitigno: Chardonnay.
Metodo di coltivazione: Dal 2003 non vengono utilizzati erbicidi o insetticidi. Si pratica un'agricoltura sostenibile, con un passaggio all'agricoltura biodinamica dal 2011. L'obiettivo è ottenere la certificazione di Alto Valore Ambientale (HVE) nel 2021.
Vendemmia: Raccolte a mano.
Vinificazione: Dopo una pigiatura soffice, le uve vengono trasferite in una pressa pneumatica e pressate per circa 2,5 ore. Il mosto viene poi posto in tini a una temperatura di 8 °C per due giorni per rimuovere i solidi (decantazione).
Lieviti: Tipi autoctoni.
Affinamento: 35% in botti di rovere nuove per 14-18 mesi. Fermentazione malolattica naturale in barrique.
Imbottigliamento: Leggera filtrazione con farina fossile. L'imbottigliamento avviene in azienda utilizzando la mia linea di imbottigliamento a fine inverno/inizio primavera.
Note di degustazione: Mineralità e finezza sono i tratti distintivi. Il palato ben definito vanta una lunghezza impressionante, con la leggendaria ricchezza e il carattere burroso della Montagne de Corton.
Abbinamenti gastronomici: È mozzafiato da solo! Ma anche, naturalmente, con pesce pregiato e carni bianche cucinate alla perfezione.