Barbera d'Asti DOCG "Bosco Donne" 2023

Denominazione:Barbera d’Asti Docg “Bosco Donne”
Uva: 100% Barbera
Zona di Produzione: Fraz. Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italy
Raccolta: metà settembre
Resa: 80 q.li/Ha
Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con una macerazione di circa 8 giorni. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato illimpidire per decantazione statica fino alla fine dell’inverno.
Riposerà poi in vasche di acciaio fino alla fine dell’estate quando verrà imbottigliato: dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia sarà pronto per essere bevuto.
Bottiglie prodotte: Circa 10.000
Grado Alcolico: 13,50%
Temperatura di Servizio: 18° C.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: grande e ricco si apre con spiccati sentori di mora e ciliegia, con sfumature di rosa e peonia.
Gusto: avvolgente caldo e rotondo. Buona persistenza ed eccellente armonia.
Abbinamenti gastronomici:
La barbera bosco donne è facilissimo da abbinare in quanto accompagna con sincera disinvoltura quasi tutti i piatti della tradizione piemontese: in particolare carne battuta al coltello, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, brasato alla barbera.