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Barolo D.O.C.G. BUSSIA - Biologico

Azienda Agricola Barale Fratelli

Prezzo di listino SFr. 58.00

Imposte incluse

Annata: 2018

LINEA SERGIO BARALE SELECTION

Vitigno: 100% Nebbiolo.

Zona di origine: comune di Monforte d’Alba, vigna Bussia Soprana; foglio di mappa n. 3, particelle 91, 96, 97.

Suolo: marne di Sant'Agata fossili, terreno calcareo; tessitura franco limoso-sabbiosa.

Esposizione: Sud-Ovest.

Altitudine: 270 m.s.l.m.

 

Note colturali: vigneto messo a dimora nel 1983; coltivato a regime biologico. Sesto d’impianto di 3500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso.

 

Periodo di raccolta: prima metà di ottobre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.

 

Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica in tini di rovere da 50hl con lieviti indigeni; successiva macerazione per 15-30 giorni con frequenti irrorazioni delle bucce.

 

Affinamento: in botti di rovere francese da 30 hl per 30 mesi. Elevazione in bottiglia per almeno 12 mesi. 

 

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino con riflessi granata.

Profumo: intenso, con note di rosa appassita, liquirizia, tabacco e cuoio. Con l’invecchiamento emerge il goudron.

Sapore: asciutto, robusto ma vellutato, di trama tannica complessa e finale persistente.

 

Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.

 

Consigli di servizio: è preferibile gustarlo in bicchieri ampi che favoriscano l’ossigenazione e ne esaltino il profumo. Si consiglia la temperatura di servizio di 18 ° C. Trattandosi di Barolo da tempo in bottiglia può presentare un lieve sedimento per cui è sempre consigliabile decantare.

 

Metodo di conservazione: Mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante e lontano da fonti di luce.


ULTIMI PREMI VINTI

2018: 95 punti Wine Enthusiast

          92+ punti Vinous Antonio Galloni