Ribolla Gialla 2023

IN VIGNETO
Varietà: Ribolla Gialla
Zona di produzione: Friuli Colli Orientali
Comune: Premariacco (Udine)
Età media degli impianti: 25 anni
Densità d’impianto: 5.000 ceppi/ha
Resa per ettaro: 8.000 kg/ha
Altimetria media: 116 slm
Esposizione: mista
Sistema d’allevamento: guyot semplice
Tipologia del terreno: marna
Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di settembre

IN CANTINA
Separazione dal raspo: diraspapigiatura
Chiarifica: statica a freddo o flottazione
Recipiente di fermentazione: acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 18-19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 15-20 giorni
Élevage: affinamento in serbatoi di acciaio inox
Illimpidimento: statico e filtrazione
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

NELLA BOTTIGLIA
Ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono friulano, è dotato d’uncaratteristico aroma di fiori di glicine e sentori agrumati. Equilibrato e armonioso con un’interessante nota fresca e minerale sul finale. Ideale con aperitivi e antipasti di mare crudi o con cotture veloci e leggere.
Servire a 10-12 °C
Grado alcolico indicativo: 13,0% vol
Miglior picco evolutivo: 3 anni
Capacità di affinamento: oltre 7 anni