IN VIGNA
Uve: 100% Chardonnay
Vendemmia: selezione e raccolata manuale in cassetta
IN CANTINA
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, frazionamento dei mosti (solo il 50% viene utilizzato per questa tipologia) la fermentazione si svolge a basse temperature per 14 giorni. Segue un affinamento per 7 mesi, parte in acciaio e parte in legno piccolo. La fermentazione malolattica non è svolta.
Afinamento sui lieviti: da 36 mesi
Dosaggio: 4.5G/L
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Note olfattive: fresco, intenso e di grande finezza, sentori di fiori bianchi e leggere note di nocciola.
Note gustative: ampio, lungo ed armonico. Il finale presenta un leggero sentore di lievito.
ULTIMI PREMI VINTI
2022: MEDAGLIA D'ARGENTO - CSWWC LONDON
2022: MEDAGLIA D’ARGENTO - DECANTER
2022: 4 GRAPPOLI - BIBENDA
2022: 3 VITI VITAE - LA GUIDA VINI AIS
2022: 2 BICCHIERI - GAMBERO ROSSO