Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Region: Côte de Nuits
Rebsorte: Pinot Noir
Serviertemperatur: 17 °C
Lagerpotenzial: 4 bis 12 Jahre
Herkunft: Die Appellation Vosne-Romanée umfasst 31 Ar der insgesamt 9,5 Hektar des Weinguts. Nördlich von Nuits gelegen, auf sehr lehmigen, aus weißem Ton entstandenen Böden, ist der Boden völlig frei von Steinen. Der Weinberg ist unter dem Namen „Aux Raviolles“ bekannt und wurde 1935 angelegt.
Weinbereitung: Handlese durch 40 Erntehelfer, die etwa eine Woche lang arbeiten. 100 % Entrappung, Vorgärung mit Maischegärung bei 10–12 °C für 5–6 Tage in Betontanks. Vinifizierung bei 28–32 °C für 18–21 Tage mit täglichem Unterstoßen des Tresterhuts, um die Extraktion von Farb- und Phenolverbindungen zu fördern und übermäßige Bitterkeit zu vermeiden. Nach dem Pressen ruhen die Weine 3–5 Tage in einem Puffertank, bevor sie in Barriques (15 % neu) umgefüllt werden. Der Abstich erfolgt einmal im September des Jahrgangs N1 und zweimal monatlich vor der Abfüllung, die beim Jahrgang N2 üblicherweise im April stattfindet. Die Weine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.
Verkostungsnotizen: Die Weine von Vosne-Romanée verkörpern vor allem Eleganz. Ihre Geschmeidigkeit ist dominant, unterstützt von dezenten Tanninen und geringer Säure. Diese vollmundigen Weine mit exzellenter Persistenz sind hocharomatisch. Typische Aromen von Kirsche, Erdbeere und Unterholz zeichnen sie aus.
Speiseempfehlungen: Braten, Wild, Fleischgerichte in Sauce, feiner Käse. Sie können ab einem Alter von 4–5 Jahren genossen werden und reifen noch einige Jahre weiter.