Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Rebsorten: Pinot und Chardonnay.
Herkunftsgebiet: Gemeinde Barolo.
Boden: Kalkstein, lehmig - toniger Boden.
Ausrichtung: Süd - West.
Höhe: 220 m.s.l.m ..
Steigung: 20 %.
Kulturelle Anmerkungen: Anpflanzung von 6 von 3500 Pflanzen pro Hektar; Spornkordonschnitt. Bio-Anbau.
Erntezeit: erste Septemberdekade; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinbereitung: Entrappen und sanftes Pressen der Trauben; Kaltmazeration für 2 - 3 Tage. Kaltpressen und statisches Dekantieren des Mostes; Der klare Teil beginnt die Gärung in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Kaltstabilisierung und Alterung in Stahl mit häufigen Batonnagen.
Zweite Gärung: Flaschenabfüllung im Herbst nach der Lese, Anreicherung des Grundweins mit frischem Most aus dem neuen Jahrgang.
Reifung: Lagerung der Flaschen in den unterirdischen Kellern. Verbleib auf der Hefe für mindestens 36 Monate vor dem Degorgieren. Remuage von Hand auf den klassischen Pupitres.
Dosierung Sirup: 15 ml pro Flasche, nur denselben Wein verwenden.
Organoleptische Eigenschaften:
FARBE: helles Strohgelb mit Sonnenreflexen.
PERLAGE: reichlich, fein und anhaltend.
BUKETT: frisch, intensiv, charakteristisch für Trauben mit Noten von Akazienblüten und mineralischen Erinnerungen an das Langa-Terroir.
GESCHMACK: trocken, voll, schmackhaft, anhaltend.