Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Reduzierender: Zuckergehalt: 3,2 g/l
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Anbaugebiet: Campo Grande in Campiano, nahe Cazzano di Tramigna
Rebsorte: 70 % Corvina, 30 % Rondinella
Ertrag pro Hektar: 9000 kg
Traubenlese: milder Oktober
Weinbereitung: Handlese im milden Oktober. Pressung und Mazeration mit der Schale für 6 Tage. Im Januar geben wir dem Wein die Schalen des Amarone (nach seiner Gärung) hinzu und beginnen eine zweite Gärung für 8–12 Tage bei 20–25 °C. Durch die zweite Gärung erhalten wir Körper, Farbe und Alkohol. Der Wein reift 18 Monate im Fass. Nach der Abfüllung lagert er 8 Monate in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften: dunkles rubinrot; kraftvoll mit fruchtigen Aromen, Gewürzen und Vanille; ausgewogen mit einem leichten, weichem, leicht Taninhaltigen abgeschlagen.
Speiseempfehlungen: ideal zu nahrhaften Vorgerichten, Entrecôte oder gegrilltem Fleisch.
Serviertemperatur: 18°-19°c