Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
SERGIO BARALE AUSWAHLLINIE
Rebsorte: 100% Nebbiolo.
Herkunftsgebiet: Gemeinde Monforte d’Alba, Weinberg Bussia Soprana; Kartenblatt Nr. 3, Teilchen 90, 96, 97.
Boden: lehmiger Mergel gemischt mit graubraunem Sand in Böschungen; schlammig-lehmige Textur.
Ausrichtung: Südwesten.
Höhe: 270 m.ü.M.
Steigung: 30 %.
Kulturelle Hinweise: 1982 gepflanzter Weinberg; biologisch angebaut. Sechstel von 3500 Pflanzen pro Hektar pflanzen; niedrige Spalier-Guyot-Ausbildung.
Erntezeit: erste Oktoberhälfte; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinbereitung: Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben; statische Gärung in Eichenfässern mit einheimischen Hefen, die aus den Trauben unserer Weinberge ausgewählt werden; anschließende Mazeration für ca. 30 Tage mit häufigem Besprühen der Schalen.
Reifung: 3 Jahre lang in mittelgroßen Fässern aus französischer Eiche (15-30 hl) mit einem Minimum an notwendigen Umfüllungen. Erhöhung in Korbflaschen für die Riserva-Auswahl. Vor der Abfüllung wird er keiner Klärung und chemisch-physikalischen Stabilisierung unterzogen.
Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: rubinrot mit orangefarbenen Reflexen.
Bukett: intensiv, mit Noten von getrockneter Rose, Lakritze, Tabak und Leder. Goudron entsteht mit zunehmendem Alter.
Geschmack: trocken, robust, aber samtig, mit komplexer Tanninstruktur und anhaltendem Abgang.
Passt zu: gebratenem rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild, gereiftem Käse.
Servierempfehlung: Es ist vorzuziehen, ihn in großen Gläsern zu genießen, die die Sauerstoffversorgung fördern und sein Aroma verstärken. Empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von 18° C. Da es sich bei einem Barolo schon einige Zeit in der Flasche handelt, kann es zu einem leichten Bodensatz kommen, daher ist ein Dekantieren immer ratsam.
Aufbewahrungsmethode: Die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur und fern von Lichtquellen aufbewahren.
LETZTE AUSZEICHNUNGEN GEWONNEN
2022: 5 Bibenda-Trauben
2021: 96 Falstaff-Punkte
2020: 4 Vitae-Reben Der AIS-Weinführer
2017: 97 Parker-Punkte – The Wine Advocate
94 Punkte Vinous Antonio Galloni