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Barolo D.O.C.G. BUSSIA - Biologico - 2019

Azienda Agricola Barale Fratelli

Normaler Preis SFr. 62.00

inkl. MwSt.

SERGIO BARALE AUSWAHLLINIE

 

Rebsorte: 100% Nebbiolo.

Herkunftsgebiet: Gemeinde Monforte d’Alba, Weinberg Bussia Soprana; Kartenblatt Nr. 3, Teilchen 91, 96, 97.

Boden: fossiler Sant'Agata-Mergel, kalkhaltiger Boden; schluffig-sandige Lehmstruktur.

Ausrichtung: Südwesten.

Höhe: 270 m.ü.M.

Kulturelle Hinweise: 1983 gepflanzter Weinberg; biologisch angebaut. Sechstel von 3500 Pflanzen pro Hektar pflanzen; niedriges Guyot-Training.

Erntezeit: erste Oktoberhälfte; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.

Weinbereitung: Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben; statische Gärung in 50-hl-Eichenfässern mit einheimischen Hefen; anschließende Mazeration für 15-30 Tage mit häufigem Besprühen der Schalen.

Reifung: 30 Monate in 30-hl-Fässern aus französischer Eiche. Erhöhung in der Flasche für mindestens 12 Monate.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: rubinrot mit granatroten Reflexen.

Bukett: intensiv, mit Noten von getrockneter Rose, Lakritze, Tabak und Leder. Goudron entsteht mit zunehmendem Alter.

Geschmack: trocken, robust, aber samtig, mit komplexer Tanninstruktur und anhaltendem Abgang.

Passt zu: gebratenem rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild, gereiftem Käse.

Servierempfehlung: Es ist vorzuziehen, ihn in großen Gläsern zu genießen, die die Sauerstoffversorgung fördern und sein Aroma verstärken. Empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von 18° C. Da es sich bei einem Barolo schon einige Zeit in der Flasche handelt, kann es zu einem leichten Bodensatz kommen, daher ist ein Dekantieren immer ratsam.

Aufbewahrungsmethode: Die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur und fern von Lichtquellen aufbewahren.

 

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2018: 95 Wine Enthusiast-Punkte

          92+ Punkte Vinous Antonio Galloni