Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Rebsorte: 100% Nebbiolo.
Herkunftsgebiet: Gemeinde Neive, Weinberg Serraboella, Kartenblatt Nr. 18, Teilchen 47, 54, 660, 661, 665.
Boden: kalkhaltig.
Ausrichtung: Süden.
Höhe: 300 m.ü.M.
Steigung: 30 %.
Kulturelle Hinweise: 1969 gepflanzter Weinberg; biologisch angebaut. Sechstel von 3500 Pflanzen pro Hektar pflanzen; niedrige Spalier-Guyot-Ausbildung.
Erntezeit: erste Oktoberdekade; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinbereitung: Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben; statische Gärung in Eichenfässern mit einheimischen Hefen, die aus den Trauben unserer Weinberge ausgewählt werden; anschließende Mazeration für ca. 30 Tage mit häufigem Besprühen der Schalen.
Reifung: 2 Jahre lang in französischen Eichenfässern mittleren Fassungsvermögens (15-30 hl) mit dem erforderlichen Minimum an Umfüllung. Vor der Abfüllung wird er keiner Klärung und chemisch-physikalischen Stabilisierung unterzogen. Erhöhung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Granatrot mit orangefarbenen Reflexen.
Bouquet: angenehm und intensiv, erinnert an Veilchen, Lakritze, mit Noten von reifen roten Früchten.
Geschmack: trocken, samtig, mit einer feinen und anhaltenden Tanninstruktur.
Passt zu: Braten, gegrilltem und geschmortem Fleisch, Wild und reifem Käse.
Servierempfehlung: Es ist vorzuziehen, ihn in großen Gläsern zu genießen, die die Sauerstoffversorgung fördern und sein Aroma verstärken. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 18 °C. Da es sich seit einiger Zeit um einen Barbaresco in der Flasche handelt, kann es am Boden zu einem leichten Bodensatz kommen, daher ist ein Dekantieren ratsam.
Konservierungsmethode: Flaschen waagerecht in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur und fern von Lichtquellen aufbewahren.
LETZTE AUSZEICHNUNGEN GEWONNEN
Jahrgang 2019
93 Wine Enthusiast-Punkte
92 Punkte Vinous Antonio Galloni