Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
SERGIO BARALE AUSWAHLLINIE
Rebsorte: 100% Nebbiolo.
Herkunftsgebiet: Gemeinde Monforte d’Alba, Weinberg Bussia Soprana; Kartenblatt Nr. 3, Teilchen 91, 96, 97.
Boden: fossiler Sant'Agata-Mergel, kalkhaltiger Boden; schluffig-sandige Lehmstruktur.
Ausrichtung: Südwesten.
Höhe: 270 m.ü.M.
Kulturelle Hinweise: 1983 gepflanzter Weinberg; biologisch angebaut. Sechstel von 3500 Pflanzen pro Hektar pflanzen; niedriges Guyot-Training.
Erntezeit: erste Oktoberhälfte; Ernte von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Weinbereitung: Sanftes Pressen und Entrappen der Trauben; statische Gärung in 50-hl-Eichenfässern mit einheimischen Hefen; anschließende Mazeration für 15-30 Tage mit häufigem Besprühen der Schalen.
Reifung: 30 Monate in 30-hl-Fässern aus französischer Eiche. Erhöhung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: rubinrot mit granatroten Reflexen.
Bukett: intensiv, mit Noten von getrockneter Rose, Lakritze, Tabak und Leder. Goudron entsteht mit zunehmendem Alter.
Geschmack: trocken, robust, aber samtig, mit komplexer Tanninstruktur und anhaltendem Abgang.
Passt zu: gebratenem rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild, gereiftem Käse.
Servierempfehlung: Es ist vorzuziehen, ihn in großen Gläsern zu genießen, die die Sauerstoffversorgung fördern und sein Aroma verstärken. Empfehlenswert ist eine Serviertemperatur von 18° C. Da es sich bei einem Barolo schon einige Zeit in der Flasche handelt, kann es zu einem leichten Bodensatz kommen, daher ist ein Dekantieren immer ratsam.
Aufbewahrungsmethode: Die Flaschen liegend in Räumen mit möglichst konstanter Temperatur und fern von Lichtquellen aufbewahren.
LETZTE AUSZEICHNUNGEN GEWONNEN
2018: 95 Wine Enthusiast-Punkte
92+ Punkte Vinous Antonio Galloni