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Moscato D'Asti DOCG 2021

Gianni Doglia

Normaler Preis SFr. 14.00

inkl. MwSt.

Bezeichnung: Moscato d’Asti DOCG

Trauben: 100% Moscato Bianco

Anbaugebiet: Weiler Annunziata, Castagnole Lanze (Asti), Italien

Ernte: Anfang September

Ertrag: 90 Doppelzentner/ha

Weinbereitung:

Um den ganzen Duft der Frucht im Wein zu bewahren, ist eine besondere Ernte- und Weinbereitungstechnik erforderlich. Tatsächlich werden die Trauben, die aus den Weinbergen des Unternehmens stammen, im Weinberg manuell geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelagert. hier werden sie schonend gepresst und der so gewonnene Blütenmost in Kühltanks (-1,5 °C) bis zur Verarbeitung im Autoklaven gelagert. Die zweite Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit Hilfe ausgewählter Hefen bis zum Erreichen von 5 ° Alkohol. Anschließend wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein mit ausgeprägten und intensiven Sorteneigenschaften.

Alkoholgehalt: 5,00%

Serviertemperatur: 8 - 10 °C.

Sensorisches Profil:

Farbe: Intensives Strohgelb mit grünen Reflexen.

Bukett: intensiv und berauschend. Die aromatischen Sortentöne artikulieren sich auf zarten floralen Nuancen wie Jasmin, Rose, Salbei und Erinnerungen an Minze auf fruchtigen Tönen von Pfirsich, Aprikose, Ananas und Banane.

Geschmack: natürlicher lebhafter Wein; Der süße und aromatische Geschmack wird von einem frischen Zitrus-Finish mit langer Persistenz begleitet.

Speisenpaarungen:

Moscato d'Asti ist ein ausgezeichneter Dessertwein, der gut zu trockenem Gebäck und Obstkuchen passt; außerdem ist er dank seines moderaten Alkoholgehalts ein angenehmer Durstlöscher in den Sommermonaten. Provokanter ist die Kombination mit Fleisch und Käse: eine Provokation, die Sie in Erstaunen versetzen wird