Spedizioni nel resto della Svizzera 20CHF.
Bezeichnung: Nizza DOCG
Trauben: 100% Barbera
Produktionsgebiet: Trauben von einer Parzelle von etwa einem Hektar in der Gemeinde Nizza Monferrato, deren Reben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren erreichen und die maximale Auswahl der Barbera-Traube darstellen
Ernte: Mitte September
Weinbereitung: Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und für den Transport in den Keller sorgfältig in Kisten gelagert, gepresst und bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 15 Tagen gären gelassen. Nach dem Abstich reift der Wein für ca. 18-24 Monate in kleinen Holzfässern. Anschließend ruht der Wein ca. 6 Monate im Stahltank. An dieser Stelle können Sie mit dem Abfüllen fortfahren. Nach einer weiteren Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate im Keller bei einer Temperatur von 20 °C ist der Wein schließlich trinkreif.
Produzierte Flaschen: Etwa 2.000
Alkohol: 15%
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, die im Laufe der Zeit leicht orange werden
Bouquet: sauber und elegant mit einem Hauch von roten Früchten, reifen Kirschen und anschließender Entwicklung von würzigen Noten
Geschmack: strukturiert, füllig und samtig mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Frische und Weichheit
Speisenempfehlung: Passender Wein zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Wild oder gut gereiftem Käse