Sauvignon DOC 2025

Jahrgang 2021

IM WEINBERG

Trauben: 100% Sauvignon Blanc

Klima: gemäßigt alpin

Boden: Kies (Porphyr)

Erziehungssystem: Pergola / Guyot

Ertrag: 75 hl/ha

IM KELLER

Gärung: in Stahl bei kontrollierter Temperatur und unter Schutz vor Sauerstoff, Reifung

Ausbau: auf Feinhefe

Analytische Daten: Alkohol 14,5 % vol., Gesamtsäure 5,9 g/l, Restzucker 1,1 g/l

GESCHMACKSNOTEN

Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen

Bukett: Hervorragende Aromenpalette, Tomatenblätter, exotische Früchte und Holunder tauchen auf, ausgestattet mit bemerkenswerter Würze und extremer Lebhaftigkeit

Geschmack: enttäuscht die olfaktorischen Erwartungen nicht

Pairing: gebratener und gegrillter Fisch, Nudeln mit Meeresfrüchten, gebratenes weißes Fleisch

Serviertemperatur: 7-9 °C