Sottobosco DOC Vegano 2021

Sottobosco DOC Vegano

Herkunft Hügelige Gebiete der Region Mendrisiotto.

Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot.

Farbe Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Bouquet Intensiv und elegant, mit einem Hauch von schwarzen Beerenfrüchten. Hervorragende Harmonie der Reben mit einer leichten Dominanz von Cabernet Sauvignon.

Geschmack Harmonisch, ausgewogen und elegant. Relativ weiche und gut präsente Tannine, unterstützt von einer schönen Säure.

Alterung über 10 Jahre

Alkoholgehalt 13 Vol.%

Weinbereitung Die Weinreben werden getrennt in Stahl- und Eichenfässern geerntet und vinifiziert, wobei die Mazeration bis zu 30 Tage dauert. Die malolaktische Gärung und die 20-monatige Verfeinerung erfolgen in Barriques aus französischer Eiche, 35 % neu und der Rest im zweiten und dritten Durchgang.

Bemerkungen Es wird empfohlen, ihn bei 18° C zu servieren.

Gastronomische Begleitung Wichtige erste Gänge, rotes Fleisch, Wild und Käse